Kui olete kunagi haaranud jaanuaris toidupoest küpse mahlase tomati ja mõelnud: "Kuidas see värske on?" Ma imestasin sama asja,{0}}kuni veetsin pärastlõuna oma nõbu Lilaga, kes peab oma pere maal väikest kasvuhoonet. Selgub, et need-hooaja-köögiviljad pole mingid võlutrikkid-nad on kasvuhoonete töö, need suured läbipaistvad-struktuurid, mis tunduvad nagu väike killuke suvest, isegi kui lumi on maas. Ja lubage mul öelda, et nad on palju targemad, kui ma neile kunagi au andsin.
Lila kasvuhoone pole midagi uhket,-lihtsalt paksu läbipaistvasse kilesse mähitud raam, mille nurka on külmadeks öödeks virnastatud mõned vanad tekid. Kuid astuge sisse ja see on hoopis teistsugune maailm: soe, veidi udune ja täis värske mustuse ja kasvavate asjade lõhna. Erinevalt õueaedadest, kus taimed on tuule, pakase või juhuslike vihmasajude meelevallas, lukustub tema kasvuhoone päikesevalguse ja kuumuse käes, luues hubase koha, kus tema köögiviljad õitsevad. Ta ei tee seda liiga keeruliseks,-kui see läheb liiga kuumaks, rullib ta plastikust küljed kokku, et tuul sisse lasta; kui öösel on külm, katab ta need tekid üle servade, et soojust sees hoida. Ei mingeid uhkeid vidinaid, vaid terve mõistus ja natuke hoolitsust.
Mind üllatas kõige rohkem see, kui palju jäätmeid ta vähendab. Siin aiapidamine tähendab iga päev ämbrite vee vedamist, eriti suvel,{1}}kuid tema kasvuhoone hoiab niiskust, nii et ta kasutab palju vähem kui varem. Ja kuna see on suletud, ei pea ta putukate eemal hoidmiseks kunagi pestitsiide pihustama. Eelmisel kuul sõid lehetäid ära tema naabri õuesalati, kuid Lila kasvuhoonesalat oli täiuslik-krõbe, roheline ja täiesti puutumatu. Ta andis mulle isegi peaga koju kaasa ja see maitses palju paremini kui poest ostetud-, ei mingit imelikku järelmaitset ega närbunud lehti.
Parim osa? Kasvuhooned pole mõeldud ainult suurtele taludele. Lila oma on vaid umbes kahe-auto garaaži suurune ja ta kasvatab kõike alates pisikesest magusast basiilikust kuni lihavate paprikateni-isegi mangodeni, mida siin õues kasvamas ei näeks (nad vihkavad külma!). Tee ääres on suurem kaubanduslik kasvuhoone, mis varustab enamikku kohalikest kohvikutest aastaringselt värske rohelise-rohelisega, kuid Lila seade on mõeldud tema pere ja mõne sõbra jaoks. See on tõend, et need töötavad kõigi jaoks, olenemata sellest, kui palju ruumi või kogemusi teil on.
Tänapäeval on ilm kõikjal -üks nädal on 60 kraadi sooja, teisel sajab lund. Lila ütleb, et tema kasvuhoone on tema turvavõrk. Möödunud kevadel tappis hiline pakane kõik tema naabri tomatitaimed, kuid tema omad olid sees, vigastamata. Ja kuna ta kasvatab kõike kohapeal, ei pea ta oma köögivilju üle riigi saatma,{5}}need lähevad tema kasvuhoonest kööki (või minu taldrikusse) ühe päevaga. Ei mingeid närbunud tooteid, saatmisel ei kasutata lisagaasi, vaid värske toit, kui soovite.
Lila naerab, kui nimetan tema kasvuhoonet mängu{0}}vahetajaks, kuid ta saab sellest aru. See ei ole lihtsalt hoone-vaid see, kuidas ta toidab oma peret värske ja tervisliku toiduga, isegi kui ilm on talle vastu. See on lihtne, praktiline ja muudab seda, kuidas tavalised inimesed kasvatavad toitu -üks tomat ja üks basiilikuleht korraga.
