Kas olete viimasel ajal kunagi oma naabruskonnas ringi liikunud? Võite märgata, et inimeste verandadel või tagahoovidel avanevad{0}}väikesed potid, võib-olla väikesed kõrgendatud peenrad, mis kõik on täis lehtköögivilju. Tead, sellised asjad nagu spinat, salat, lehtkapsas. Seda ei tee enam mitte ainult aiandushuvilised; ka tavalised inimesed osalevad tegevustes ja kui sa nendega räägid, on see täiesti loogiline.
Näiteks minu naaber pr Lopez,-ta pole kunagi taimedega tegelenud. Ta haaras lihtsalt toidupoest oma rohelisi, nagu mina ja kõik teised. Aga paar kuud tagasi oli ta nagu "Eh, miks mitte?" ja viskas mõned salatiseemned aknakasti. Nüüd? Ta on kinnisideeks. "Ma lihtsalt tahtsin näha, kas ma suudan midagi kasvatada," ütles ta mulle naerdes. "Tuleb välja, et see on palju lihtsam, kui ma arvasin. Ja kui ma riisun kohe taime küljest lehe ja panen selle oma salatisse? See on palju värskem kui miski poest saadav -tunne, et ma teen endale iga päev midagi toredat."
Asi pole aga ainult selles, kuidas see maitseb. Paljud inimesed ütlevad, et see on hea paus terve päeva telefonide või arvutite vahtimisest ja sellest, kui hullult kiireks muutub elu. Roheliste kasvatamine ei võta palju aega,{2}}lihtsalt kastate neid iga paari päeva tagant, eemaldate kõik kollased lehed ja jälgite nende tärkamist. Kodus töötava härra Carteri terrassil on see väike salatilapp ja see on tema võimalus{5}}, kui ta puhkust vajab. "Kui olen jänni jäänud igavasse töökõnesse või tunnen end lihtsalt stressis, astun välja ja kontrollin oma griini," ütles ta. "See on nii rahustav ja lahe on öelda, et kasvatasin midagi oma kätega. Lisaks ei pea ma viimasel minutil poodi tormama, kui vajan paari lehte võileiva jaoks."
Parim osa? Selle tegemiseks pole vaja suurt õue. Isegi inimesed, kes elavad korterites, liituvad-aknalaudade või pisikeste rippuvate istutusmasinatega. Mu nõbu elab selles üliväikeses linnastuudios ja ta kasvatab oma köögiaknal väikeses potis spinatit. "Ma arvasin alati, et korteris elamine tähendab, et ma ei saa midagi kasvatada," ütles ta mulle. "Kuid spinat on nii lihtne,-vaja on vaid natuke päikest ja vett. Ma korjan iga kord paar lehte ja see lihtsalt kasvab tagasi. See on heas mõttes hull."
Keegi ei püüa olla elukutseline põllumees ega midagi,{0}}enamik inimesi lihtsalt kasvab enda või oma pere jaoks piisavalt. See on rohkem lõbutsemine, kui täiuslikkus. Proua Lopez ajas alguses isegi segadusse,-ta kastis salatit üle, kuid parandas selle ära ja jätkas. "See ei ole mingil juhul täiuslik," ütles ta, "aga see teebki asja lõbusaks. Sa saad selle töö käigus välja mõelda."
Olgu see siis verandal, aknalaual või väikesel paigal tagaaias, kodus lehtköögiviljade kasvatamine muutub paljude inimeste jaoks väikeseks harjumuseks. See on lihtne, see on hea tunne ja see on hea viis tunda, et olete söödud toiduga seotud. Ja olgem ausad,-ei ole midagi paremat kui hammustada värsket lehte, mille ise kasvatasite.
